Gourmet Factory Walchwil GmbH ¦ Spiegelbergstrasse 2 ¦ 6318 Walchwil ¦ 041 758 19 12 ¦ 079 434 30 77 ¦ gourmet.factory.walchwil@gmail.com
GOURMET FACTORY WALCHWIL
Weinkunde
Optimale Trinkreife 2021
Mit zunehmendem Alter gewinnt er eine zusätzliche Dimension; die der Reife. Ein Spitzenwein verfügt in der Regel über viel Alkohol, viel Gerbstoff, viel Säure und meistens auch viel Eichenholzwürze. In der Jugend treten alle diese Attribute teilweise isoliert für sich hervor. Zu etwas wirklich Grossem wächst der Wein erst mit der Zeit in der Flasche heran, wenn sich die veschiedenen Eigenschaften miteinander zu einer reifen, betörenden Eleganz vereinen. Ist also Ihr 2004er Barolo schon ein Gaumenschmaus?
Weintypen
Leichter, frischer, fruchtiger Weisswein ohne Holzeinfluss mit maximal 12.5% Vol.? Oder wie wärs mit einem opulenten, vollmundigen Roten mit oder ohne Holzeinfluss ab 13.5% Vol.? Keine Idee was Sie heute Abend Ihren Freunden und Verwandten servieren sollen?
Weinsorten
Möchten Sie etwas mehr über die Weinsorten unserer Produzenten erfahren? Wissen Sie schon, bei welcher Temperatur Sie den edlen Tropfen aus Ihrem Keller geniessen sollten? Dekantieren, ja oder nein?
Weinkeller
Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, ... Ein optimaler Weinkeller schützt Ihren Wein vor vorzeitiger Alterung oder Überseuerung. Doch was sind die optimalen Voraussetzungen in Ihrem Keller?
Welchen Wein zu welcher Speise
Käsefondue und Pinot Noire? Coq au Vin mit einem mittelkräftigen, fruchtbetonten Rotwein aus Übersee? Wohl eher nicht. Einige Kombinationsmöglichkeiten finden Sie in den ungeschriebenen Gesetzen.
